旅遊世界 尋覓美味 意大利美食 - -義大利麵Pasta的種類

旅遊世界 尋覓美味  意大利美食 - -義大利麵Pasta的種類

義大利麵Pasta的種類

Pasta就是所有義大利麵的總稱，但是義大利麵的型態真是百百種，先看看這兩張圖吧！(這還不是全部喔)

1.    Spaghetti：就是廣為人知的傳統義大利麵條(細長、圓柱狀)，常見料理方式就是加上Cheese、胡椒、蒜泥、蕃茄、碎肉等所做出來的蕃茄碎肉醬，其原料就是由小麥品種中最硬質的杜蘭durum磨粉，於義大利中南部製成的粗麵條和水煮出來的。

2.    Rigatoni：通常是管狀中空直型麵條，它帶有溝紋的表面和中空的部份，都可以讓調味汁更入味，所以也叫做通心粉。

3.    Lasagne：就是廣為人知的傳統義大利千層麵囉，一層麵皮夾一層料的重疊起來，每層所用醬料不同，經過多層重疊後，呈現出豐富多種的口味，實在很棒。

4.    Fettuccine：是在羅馬地區很受歡迎的一種Pasta，這種義大利麵的外表看起來像一種絲帶，有點厚度，呈現直條狀，其厚實的口感，適合較濃稠的肉類或cheese調味汁。Fettuccine Pesto是超經典的青醬義大利麵，Fettuccine Alfredo則是超經典的白醬義大利麵，當您吃過後才知道，樸實平凡的義大利麵口味，才是最回味無窮的。

Pesto：就是義大利香草和大蒜製成的蒜蓉醬。

Alfredo：白醬是由Parmesan Cheese、奶油和其他多種Cream所組成。

5.    Capellini：又稱為「天使髮絲Angel Hair」，應該是最細的義大利麵囉，口感就像是台灣的麵線，但是比較硬，紮實感很足，不會像台灣麵線一般的軟綿綿、粘嗒嗒的。

6.    Ravioli：簡單的來說，就是義大利水餃囉，只是裡面包的餡料非常多樣化，雞肉、蝦仁、cheese、蘑菇、甚至龍蝦肉都有，口感和中國的水餃差很多，皮厚有嚼勁，容易飽，粉皮比較有麥子的味道，外面的淋醬口味多變，家家不同，實在值得多嘗試幾次。

7.    Penne：就是我們可以常吃到的筆管麵囉。兩端是削尖型的。

8.    Rotini：它螺旋的外形，可以使調味汁更容易進入義大利麵中，所以它適合各種調味汁，也適合做成沙拉、烤菜，或用炒的方式來料理。

9.    Macaroni：就是那種大約是1/4~1/3圓，彎彎的中空小麵管，也是一種很常見的通心粉，18世紀時義大利那不勒斯附近的一家經營麵條和麵片的店主Macaroni，他的小女兒在玩耍時，無意中把麵片捲成空心條，並晾於晒衣繩上，Macaroni將空心麵條煮熟後，拌以番茄醬，覺得口味很不錯，此後他建造了世界第一家通心粉加工廠，並以自己的名字為此種通心粉命名。